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生活のアイデアとして、魚や肉の料理に役立つ裏技の知恵を紹介します。海鮮や肉料理の裏技で節約に役立てようワン!

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料理の裏技!海鮮もの肉編

テーマ
海鮮もの代表

肉代表
海鮮もの
裏技1・塩サケの塩抜き方法
裏技2・魚のうろこ取りの変わった方法
裏技3・カキを洗う方法
裏技4・貝の砂出しの方法

裏技5・安い牛肉をやわらかくする方法
裏技6・豚肉をやわらかくする方法
裏技7・まとめ買いしたお肉の保存方法

<海鮮もの>

裏技1・塩サケの塩抜き方法
 呼び塩といって、塩水に魚をつけて塩気を抜く事があるけど、これだと味がおちてしまうのだワン!!そこで、塩水に茶がらを入れるとうまみを逃がさず、ばっちりだワン!!


裏技2・魚のうろこ取りの変わった方法
 実は、ダイコンのきれはしで、こする様にあてると、きれいにうろこが取れるのワン!!


裏技3・カキを洗う方法
 ザルにカキとダイコンおろしを入れてかき混ぜ、水で流すときれいに洗えるワン!!


裏技4・貝の砂出しの方法

 塩水につけて、砂出しする時にクギを1本入れておくと、より一層砂を吐き出すのだワン!!また、砂出しは、暗いところに置いておくと更に効果大ワン!!


<肉>

裏技5・安い牛肉をやわらかくする方法
 安〜〜〜い牛肉は、紅茶で煮るとやわらかくなるワン!!他にはビールやハチミツなんかもやわらかくなるけど、味がついてしまうので、やっぱり紅茶がオススメワン!!
 安い肉を上手く利用して、節約ワン!


裏技6・豚肉をやわらかくする方法


方法1>
 ロースのステーキなら、肉タタキで表面をたたくとやわらかくなるワン!!

方法2>・・・オススメ!
 パイナップルやりんごをすりおろしたものに、10分程つけておくと、やわらかくなるワン!!

方法3>
 焼きすぎないことワン

方法4>
 焼くよりも茹でた方が、やわらかいワン!!

方法5>
 たれにつけ込み過ぎないことワン!!

方法6>・・・オススメ
 ヨーグルトや牛乳にお肉をつけるんだワン!15分ほどで良い感じになるだけど、臭みを消す効果もあるんだワン!!


裏技7・まとめ買いしたお肉の保存方法
 節約をするのにまとめ買いするのは、大切なこと。安いときにたくさん買って、次の安いときまでもつように、お肉の保存方法を紹介するワン!!

 ひき肉については、すでに機械で加工しているせいで、いたみが早いワン!!そこで、料理の下ごしらえをしてしまい、それ毎にわけ、ラップなどに包んでから冷凍すると良いんだワン!!

 例えば、ハンバーグ!焼くだけの状態までして、ラップに包み、あと解凍のときに楽なように、真ん中を薄くし冷凍保存するんだワン!!この方法は、下ごしらえが済んでいるので、食べるとき焼くだけなので、後がとっても楽ワン!!他にもミートボールなども同じ感覚で出来るワン!!

 他のお肉についても、料理に使うことを考えて、仕分けし、一回分ごとに袋やラップに分けて保存するとGOODワン!!注意が必要なのは、薄切りされたお肉!お肉とお肉がくっついたまま冷凍すると、後で大変ワン!!そこで、面倒だけどロール状にしてから保存すると良いワン!!ブロック状のお肉などは、切ってから保存した方が良いワン!!

さらにさらに・・・
 さらに、料理してしまったものを保存する方法もあるワン!!これは、一度火を通しているので、生のまま保存するよりも、長くもつんだワン!!味が落ちてしまうかもしれないけど、結構役に立って節約にもなるワン!!

 コツは、一度に料理をするときに2,3日分つくってしまい、1日分毎に冷凍保存すればOKワン!!次に食べるときに軽く火を通せば、ほとんど、味落ちも無く、食べられるワン!!

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